聲明

領先科技

Leading technology

乳業生物技術國家重點實驗室

2011年8月,經科技部一年的嚴格審核,乳業生物技術國家重點實驗室開始正式籌建,建造“金字塔”式高科技戰略版圖夢想的凯发网址研究院也同日落成,意味著凯发网址的科研平台和實力將提升至一個更高的水平。2013年8月,經行業專家現場考察和實驗室建設運行狀況,一致同意乳業生物技術國家重點實驗室通過驗收,凯发网址擁有了國內乳品行業唯一一家國家重點實驗室。2018年6月,依托凯发网址建設的“乳業生物技術國家重點實驗室”,被國家科技部評估為“優秀類國家重點實驗室”。獲得此至高殊榮,意味著凯发网址科研實力在行業內備受認可,傲視群雄。 2018年12月12日,凯发网址研究院榮獲2018年度國家技術發明獎,凯发网址是乳業行業中唯一一家榮獲2018年度國家技術發明獎的企業,這是凯发网址首次榮獲國家技術發明獎,也是第三次榮獲國家科學技術獎。

實驗室自籌建以來,根據自身學科發展的優勢和特色,主持參與了一大批應用基礎和關鍵技術攻關項目以及科技成果轉化型項目。 先後主持和承擔了“973”、“948”、“863”、科技支撐計劃等國家和省部級課題50餘項。申請發明專利790項,授權國際發明專利12項,授權中國發明專利345項,發表SCI文章180篇。主持製定國家標準2項,修訂國標11項,行業標準5項,參與製定60餘項。 2018年上半年,凯发网址研究院申請國家專利12項,其中9項發明,3項實用新型。授權國家發明專利15項,5項實用新型。授權國際專利授權1項。

實驗室圍繞乳業生物技術領域基礎和應用基礎性的國際研究前沿,根據我國乳品工業的發展需要,遵照“有限目標”和“有所為,有所不為”的精神,確定在四個方麵展開研究,立足乳品與人體健康的相關性研究,逐步構建乳品加工過程控製新理論與新方法體係,從而達到控製乳品及配料的品質,消除不安全因素,增進人體健康。實驗室以下述四個方麵為主要研究內容:(1)原料奶及乳製品質量安全控製:圍繞牛奶中微生物汙染的發生和傳播途徑及行為效應、牛奶加工過程化學危害物的產生和遷移變化規律與控製原理及乳品安全檢測新技術與新方法等方麵展開研究。(2)新型乳品發酵劑理論與技術:圍繞益生乳酸菌菌種的選育、發酵劑關鍵技術研究等方麵展開研究。(3)功能性乳品研究與開發:圍繞功能性乳品調節健康的作用機理、牛乳組分和功能因子在加工中變化及相互作用機製、牛乳組分變化對乳品品質和人體健康的影響及功能性乳品設計基礎等方麵開展研究。(4)新型幹酪及其副產物綜合利用:著重進行幹酪產品研究與開發、幹酪加工副產物利用等方麵展開研究。

在乳製品研發方麵,研究院依托科技創新競爭市場並領導著乳製品行業的潮流和發展,共累積推廣上市新產品150餘種,完成技術儲備項目200餘項,開發的莫斯利安常溫酸奶開創了國內常溫酸奶品類,產生了良好的經濟效益和社會效益。

研究內容

RESEARCH CONTENTS

  • 原料奶及乳製品質量安全控製

    牛奶中微生物汙染的發生和傳播途徑及行為效應
    牛奶加工過程化學危害物的產生和遷移變化規律與控製原理
    乳品安全檢測新技術與新方法

  • 新型乳品發酵劑理論與技術

    益生乳酸菌菌種的選育
    酵劑關鍵技術研究

  • 功能性乳品理論與技術

    功能性乳品調節健康的作用機理
    牛乳組分和功能因子在加工中變化及相互作用機製
    牛乳組分變化對乳品品質和人體健康的影響
    功能性乳品設計基礎

  • 新型幹酪及副產物理論與技術

    新型幹酪研究
    幹酪副產物研究

中國國際乳業科技與創新大會

INTERNATIONAL DAIRY SCI-TECH & INNOVATION

2017年11月17日,由上海白玉蘭談家楨生命科學發展基金會主辦、乳業生物技術國家重點實驗室承辦的2017中國國際乳業科技與創新大會(International Dairy Sci-Tech & Innovation Conference, DSTI 2017) 在上海隆重開幕。

大會主題為“新鮮•健康”,特設“新鮮乳品營養與健康”、“乳酸菌研究與開發”、“乳品安全與發展”、“‘領鮮’乳品加工技術與功能配料”四個論壇,邀請到了來自荷蘭、美國、澳大利亞、法國、愛爾蘭、新西蘭等15個國家和地區的知名學者和專家共50餘位嘉賓做學術報告。

大會主席中國科學院趙國屏院士指出,組學研究、數據分析與乳品研發不斷促進乳品行業的創新;新鮮和健康是我們行業的發展趨勢,也反映了客戶的需求,同時也是當今世界麵臨的需求。乳製品給人們帶來新鮮、健康的生活,未來十分值得期待。

大會在中國乳業界引起一場能量巨大的引力波,促進了產學研交流融合,將科技創新的動能輻射到全中國。